Kuivakakut kuuluvat jouluun! Tämä hieman mausteinen appelsiinikakku tiikeriraidalla on sekä gluteeniton että maidoton. Kakku ei kuitenkaan murene eikä ole kuiva vaan ihanan pehmeä ja maukas. Kakussa maistuu niin appelsiininkuori, piparkakkumauste kuin kaakaoraitakin. Kakku onnistuu helposti Ankarsrumin yleiskoneen vispauskulholla (onnistuu myös sähkövatkaimella) ja sitruspuristimella. 

Kaupallinen yhteistyö Ankarsrum

Mistä appelsiinikakku tiikeriraidalla valmistetaan?

Valmistukseen tarvitset:

• Margariinia tai voita

• Sokeria

• Kananmunaa

• Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta vaalea jauhoseosta (myös vehnäjauhot käy)

• Leivinjauhetta

• Ruokasoodaa

• Suolaa

• Piparkakkumaustetta

• Pomeranssinkuorta

• Paksua (maidotonta) jogurttia tai fraichea (käytin Valio OddlyGood Dream Fraichea. Myös smetana käy)

• Appelsiinin kuori raastettuna

• Tummaa kaakaojauhetta (esim. Van Houten)

Appelsiinikuorrute:

• Tomusokeria

• Appelsiinimehua

Ankarsrumin yleiskoneella voit tehdä:

Täydellinen taikina taikinarullalla ja koukullaMehut & soseetLihamyllyllä voi jauhee niin lihaa, kalaa kuin kikherneitäkinRaasta tai leikkaa vihannekset haluamallasi tavallaBlenderillä hummusta ja smoothieitaJäätelökoneella valmistetaan perinteistä vaniljajäätelöä, pehmeää sorbettia tai terveellistä jogurttijäätelöäPastan valmistus lasagnerullalla ja pastaleikkurilla. Ankarsrumin pastaleikkurit tulevat italialaiselta Marcatolta, jolla on yli 80 vuoden kokemus pastan valmistuksesta.Pehmeää kermavaahtoa ja täydellisiä marenkeja pallovispilällä

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Appelsiinikakku tiikeriraidalla (gluteeniton, maidoton)

Uuni 150 c/45-60min

Ainekset

• 175 g margariinia tai voita

• 2,5 dl sokeria

• 3 kananmunaa

• 4,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta vaalea jauhoseosta (myös vehnäjauhot käy)

• 1,5 tl leivinjauhetta

• ¾ tl ruokasoodaa

• ½ tl suolaa

• 1 tl piparkakkumaustetta

• ½ tl pomeranssinkuorta

• 3 dl paksua (maidotonta) jogurttia tai fraichea (käytin Valio OddlyGood Dream Fraichea. Myös smetana käy)

• 1 appelsiinin kuori raastettuna

• 1 rkl tummaa kaakaojauhetta (esim. Van Houten)

• Appelsiinikuorrute:

• 2 dl tomusokeria

• 4 tl appelsiinimehua

Ohje

• Kuumenna uuni 150 asteeseen.

• Vatkaa sekaisin margariini (tai voi) ja sokeri Ankarsrum yleiskoneella tai käsivatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen, välissä vatkaten.

• Sekoita gluteenittomat jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, piparkakkumauste ja pomeranssinkuori yhteen ja lisää seokseen. Sekoita.

• Lisää lopuksi jogurtti ja raastettu appelsiininkuori. Sekoita tasaiseksi.

• Ota taikinasta noin viidesosa ja lisää siihen kaakaojauhe.

• Voitele kakkuvuoka hyvin ja lisää puolet taikinasta. Lusikoi sitten päälle kaakaoraita ja loput taikinasta. Nosta kakku uuniin 150c/45-60min. Kokeile tikulla kypsyys, kun hammastikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. Anna jäähtyä.

• Appelsiinikuorrute: Purista appelsiinista mehu tavallisella tai Ankarsrumin yleiskoneen sitruspuristimella ja sekoita se tomusokeriin. Tahnan tulisi olla melko paksua. Lusikoi kuorrute pursotinpussiin. Ripottele kakun päälle tomusokeria ja pursota kuorrutetta.

• Hyvin peitettynä kakku säilyy pehmeänä ainakin 1-2 päivää.