Piparkakut onnistuvat hyvin myös ilman kananmunaa ja vehnää. Nämä gluteenittomat ja vegaaniset piparit ovat niin hyviä ettei niitä erottaisi tavallisista :). Tämä resepti on ollut työn alla jo pari vuotta ja vihdoin sain sen onnistumaan! Salaisuutena on taikinaan lisättävä soijakerma, joka korvaa kananmunat. Suosittelen myös käyttämään ohjeessa mainittuja jauhoja, sillä gluteenittomissa jauhoissa on todella paljon eroja, eikä ohje välttämättä onnistu muilla.

Ihania jouluisia leivontahetkiä!

Mistä gluteenittomat ja vegaaniset piparit valmistetaan?

Valmistukseen tarvitset:

• Margariinia

• Siirappia

• Sokeria

• Soijavispiä (Alpro. Voi toimia myös kauravispillä, mutta en ole kokeillut)

• Kanelia

• Inkivääriä

• Neilikkaa

• Kardemummaa

• Vaniljasokeria

• Suolaa

• Ruokasoodaa

• Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Gluteenittomissa jauhoissa on paljon eroa, en ole kokeillut ohjetta muilla jauhoilla joten en voi luvata että onnistuu yhtä hyvin.)

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Parhaat gluteenittomat ja vegaaniset piparit

Jos jaat leipomuksiasi somessa, olisi ihanaa jos tägäät @parantavaruoka <3

Ainekset

• 100 g margariinia

• 0,75 dl tummaa siirappia

• 1 dl sokeria

• 0,75 dl Alpro soijavispiä (Voi toimia myös kauravispillä, mutta en ole kokeillut)

• 1/2 rkl kanelia

• 1/2 tl jauhettua inkivääriä

• 1 tl neilikkaa

• 2 tl kardemummaa

• 1 tl vaniljasokeria

• 1/4 tl suolaa

• 1/2 rkl ruokasoodaa

• 3,4 dl Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Gluteenittomissa jauhoissa on paljon eroa, en ole kokeillut ohjetta muilla jauhoilla joten en voi luvata että onnistuu yhtä hyvin.)

Ohje

• Laita kattilaan margariinia, siirappi, sokeri soijavispi ja mausteet (suolaa ja soodaa lukuunottamatta). Kuumenna kiehuvaksi mutta älä keitä, vaan nosta kattila liedeltä kun seos hieman kuplii.

• Sekoita jauhoihin suola ja sooda ja yhdistä seokset. Sekoita tasaiseksi. Nosta taikina peitettynä jääkaappiin yön yli.

• Seuraavana päivänä ota taikinasta vähän kerrallaan leivottavaksi. Ripottele työpöydälle jauhoja ja kauli taikina varovaisesti (koska taikinassa ei ole kananmunaa tai gluteenia sitomassa). Suosittelen jättämään taikinan noin parin millin paksuiseksi. Lämmitä uuni 150 asteeseen ja paista pipareita noin 6-8 min. Ne palavat nopeasti, joten tarkkaile paistumista.

• Koristele jäähtyneet piparit halutessasi tai tarjoa sellaisenaan 🙂