Aivan ihanan mehevät gluteenittomat mokkapalat! Nämä vievät kielen mennessään. Pohja on unelmanpehmeä ja kuorrutteen voi tehdä vähäsokerisempana kuin mokkapaloissa yleensä (mutta silti ihanan suklaisena) .

MISTÄ GLUTEENITTOMAT MOKKAPALAT VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Margariinia tai voita

• Sokeria

• Kananmunan

• (maidotonta) jogurttia

• Vaniljasokeria

• Gluteenittomia jauhoja (käytin Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta)

• Leivinjauhetta

• Suolaa

• Kaakaojauhetta

MITEN GLUTEENITTOMAT MOKKAPALAT VALMISTETAAN?

Mokkapalojen valmistus on helppoa kuin mikä!

Ainekset sekaisin, ei tarvi vatkata vaan pelkkä sekoitus riittää. Taikina pellille ja pelti uuniin. Sinä aikana voipi valmistaa helpon suklaakuorrutteen, joka levitetään valmiiden mokkapalojen päälle.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Gluteenittomat mokkapalat

maidoton, gluteeniton | 6 annosta

20 x 26 cm vuoka (jos haluat tehdä pellillisen, kolminkertaista ainekset)

200c | Paistoaika n. 20min

Ainekset:

• 100g margariinia (tai voita)

• 1 dl sokeria (tai kookossokeria)

• 1 kananmuna

• 2 dl (maidotonta) jogurttia

• 3 rkl sokeritonta kaakaojauhetta

• 1,7 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Myös Semperin Fin mix jauhoseos toimii)

• 2 tl leivinjauhetta

• 1 tl vaniljasokeria

• 1/4 tl suolaa

Vähäsokerinen suklaa-kuorrute 

• 100 g tummaa suklaata

• 1 prk soijavispiä (Alpro)

• 2 rkl tomusokeria

• pikakahvijauhetta

Tavallinen kuorrute

• 35 g margariinia tai voita

• 2 rkl vahvaa kahvia

• 2 dl tomusokeria

• 1,5 rkl kaakaojauhetta

• 1 tl vaniljasokeria

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa max 20x26cm vuoan pohja leivinpaperilla (jos haluat pellillisen, kerro ainesten määrä x3)

2. Sulata margariini/voi ja sekoita siihen sokeri ja kananmuna. Vispaa tasaiseksi. Lisää sitten muut ainekset (jauhot ehkä siivilän läpi) ja sekoita hyvin.

3. Kaada vuokaan ja nosta uuniin. Paista noin 20 minuuttia (jos olet triplannut määrän, joudut ehkä paistamaan kauemmin). Kokeile hammastikulla, jos tikkuun ei jää märkää taikinaa, voit ottaa pohjan uunista.

4. Tee sillä aikaa vähäsokerinen kuorrute/tavallinen kuorrute (ohje alla): Kaada soijavispi ja pikakahvijauhe kattilaan ja anna kuumentua kiehuvaksi koko ajan sekoittaen niin että kahvijauhe liukenee. Älä keitä vaan nosta liedeltä kun soijavispi höyryää. Paloittele suklaa kulhoon ja kaada päälle kuuma soijavispi. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Lisää tomusokeri ja sekoita vielä. Kaada jäähtyneen pohjan päälle suklaakuorrute. Kuorrutus jähmettyy jäähtyessään, mutta jos haluat vielä jähmeämpää kuorrutetta, pidä mokkapaloja jääkaapissa hetki.

5. Tavallinen kuorrute: Sulata margariini/voi kattilassa. Lisää kahvi. Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita, kunnes tasaista. Kaada hieman lämmin kuorrutus pohjan keskelle. (Kuumana kuorrute on liian löysää levitettäväksi ja silloin se imeytyy pohjaan. Kuorrutteen jäähtyessä, se paksuuntuu sopivaksi.) Anna valua reunoja kohti.