Tämä hurmaava salaattikranssi on joulupöydän kruunu! Salaattikranssi saa makua raikkaasta salaatista, tuoreesta basilikasta, glögimarinoiduista Närpiön Vihanneksen tomaateista, persimoneista, granaattiomenansiemenistä ja paahdetuista manteleista. Voit halutessasi lisätä salaattiin esim. sinihomejuustoa tai vaikka fetaa! Salaatti on todella helppo tehdä ja voit koristella sen täysin oman makusi mukaan :)! Tomaatteina voit käyttää niin Dunne, kirsikka - kuin helmitomaattejakin.

Kaupallinen yhteistyö Närpiön Vihannes

MISTÄ JOULUINEN SALAATTIKRANSSI JA GLÖGIMARINOIDUT TOMAATIT VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

Öljyä

Punaviinietikkaa

Glögiä

Närpiön Vihannes Dunne, kirsikka - tai helmitomaatteja

Suolaa

Sokeria

Mustapippuria

Tuoretta basilikaa

Salaattisekoitusta

Persimonia tai päärynää

Granaattiomena

Kokonaisia manteleita tai muita pähkinöitä

(halutessasi esim. sinihomejuustoa nokareina)

Närpiön Vihannes on perinteikäs, 34 kasvihuoneviljelijän omistama kotimaisten vihannesten tuottajaosuuskunta. Närpiön Vihannes on maan johtava kotimaisten tomaattien toimittaja ja valikoimaan kuuluvat myös erikoistomaatit, kurkut, paprikat ja chilit. Jäsentensä kasvihuoneet ovat maan ehdotonta parhaimmistoa, mikä näkyy muun muassa siinä, että yli 95 % vihanneksista kasvatetaan uusiutuvaa kotimaista lämpöenergiaa hyödyntäen. Osuuskunta perustettiin 1957.

Tiesitkö muuten, että kun energialähteet ovat uusiutuvia, suomalaisessa kasvihuoneessa kasvatettu tomaatti on yhtä hyvä ilmastovalinta talvella kuin kesällä. Näin on siitä huolimatta, että kasvihuoneviljeltyjen tomaattien suurin ympäristövaikutus aiheutuu lämmitykseen käytetystä energiasta. Siksi Närpiön Vihanneksella uusiutuvan energian käyttö on yksi tärkeimmistä ympäristöteoista.

Lisäksi suomalaisen tomaatin vesijalanjälki on kohtuullinen: Luonnonvarakeskuksen mukaan espanjalaisen tomaatin vesijalanjälki on peräti 91 kertaa korkeampi kuin Närpiön Vihanneksella. (Suomessa 35 l/kg ja Espanjassa 3165 l/kg).

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Jouluinen salaattikranssi ja glögimarinoidut tomaatit

4-6 annosta | vegaaninen, gluteeniton

Tomaatit glögimarinadissa

• 0,8 dl öljyä

• 2 rkl punaviinietikkaa

• 3 rkl keitettyä glögiä (n. 1,5 dl glögiä)

• n. 200g Närpiön Vihannes Dunne, kirsikka - tai helmitomaatteja

• ripaus suolaa 

• ripaus sokeria

• mustapippuria

• 2 lehteä tuoretta basilikaa

Kranssi

• 2-3 ruukkua salaattisekoitusta

• tuoretta basilikaa

• 1 persimoni tai päärynä

• 1 granaattiomena

• kokonaisia manteleita tai muita pähkinöitä

• (halutessasi esim. sinihomejuustoa nokareina)

1. Tee tomaatit glögimarinadissa mieluiten edellisenä päivänä: Laita kattilaan 1,5 dl glögiä ja keitä sitä ilman kantta noin 5 minuuttia tai kunnes jäljellä on vajaa puoli desiä tiivistynyttä glögiä.

2. Sekoita öljy, punaviinietikka, tiivistynyt glögi sekä mausteet. Leikkaa basilikan lehdet pieneksi silpuksi. Sekoita tomaatit marinadiin ja anna tekeytyä seuraavaan päivään.

3. Kranssi: Revi salaatti ja muotoile salaatinlehdistä ympyrä. Ripottele salaatinlehtien päälle basilikan lehtiä. 

4. Leikkaa persimonista tai päärynöistä viipaleita ja paina piparkakkumuotilla paloja. Irrota granaattiomenasta siemenet (tähän löytyy paljon ohjeita netistä) ja paahda manteleita tai muita pähkinöitä kuivalla pannulla kunnes niihin tulee hieman paahtopintaa. Kokoa kranssi haluamallasi tavalla ja ripottele mukaan marinoituja tomaatteja. Lisää halutessasi sinihomejuustoa nokareina. Laita glögimarinadi kranssin keskelle ja tarjoa!