Syksyn ehdoton herkku tehdään kanttarelleista. Sen kummempia hienostelematta, kanttarelli-kesäkurpitsapasta on mainio arkiruoka :D! Kanttarellit ovat aivan mahtavia sieniä, koska niille ei tarvitse tehdä mitään sen kummempaa, kuten ryöppäystä. Lisäksi ne maistuvat ihan todella herkulta! NAM! Tämä oli superhyvää!

MISTÄ KANTTARELLI-KESÄKURPITSAPASTA VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Voita tai margariinia

• Sipulia

• Valkosipulia

• Kesäkurpitsaa

• Kanttarelleja

• (gluteenitonta) pastaa

• Loraus kasvikermaa

• Suolaa

• Mustapippuria

• Timjamia

MITEN KANTTARELLIPASTA VALMISTETAAN?

Kanttarellipastan valmistus on helppoa, sillä näitä sieniä ei tarvitse ryöpätä!

Aluksi kanttarelleja paahdetaan kuivalla pannulla, jotta niistä haihtuu kaikki neste. Samalla voi keittää pastan al dente. Sitten pannulle lisätään rasva, sipuli, valkosipuli sekä kesäkurpitsa. Aineksia kuullotetaan rasvassa, kunnes sipulit pehmenevät ja kesäkurpitsa saa väriä pintaan. Loraus kasvikermaa sekaan, hieman suolaa ja mustapippuria sekä pasta kylkeen. Suosittelen tarjoamaan pastan tuoreen timjamin kera, koska se maistuu tässä ihanalta!

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Kanttarellipasta

vegaaninen, gluteeniton, (maidoton) | 2 annosta

• voita tai margariinia

• 1 sipuli

• 2 valkosipulinkynttä

• pala kesäkurpitsaa

• 150g kanttarelleja

• 150g (gluteenitonta) pastaa (esim. tämä täysjyväriisipasta*)

• loraus kasviruokakermaa (huom. gluteenittomuus)

• suolaa

• mustapippuria

• tuoretta timjamia

1. Putsaa kanttarelleista roskat ja multa, mutta älä pese niitä.

2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele kesäkurpitsa.

3. Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen.

4. Laita kanttarellit kuivalle pannulle ja paistele niitä niin kauan kunnes niistä irronnut neste on haihtunut.

5. Lisää nokare voita/margariinia, sipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa. Paista koko ajan sekoittaen kunnes sipulit ovat pehmeitä kesäkurpitsat saaneet väriä pintaan. Lisää maun mukaan loraus kasviruokakermaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa pastan ja tuoreen timjamin kanssa.