Bolognesen lihaversio lienee kaikille tuttu? Itse en ole jauhelihan suurin ystävä ja lihaa syön muutenkin harvoin, joten halusin tehdä maistuvan bolognese-kastikkeen kasvisversiona. Tähän voi käyttää linssien tilalla esim. soijarouhetta, kunhan sen vain liottaa etukäteen.

MISTÄ LINSSIBOLOGNESE VALMISTETAAN?

Linssibologneseen tarvitset seuraavat raaka-aineet:

• Sipulia

• Valkosipulinkynttä

• Lehtisellerinvartta

• Porkkanaa

• Oliiviöljyä

• Punaviiniä

• Kuorittuja tomaatteja

• Laakerinlehtiä

• Kookossokeria

• Valmiita vihreitä linssejä

• Kuivattua oreganoa

• Gluteenitonta spagettia

KUINKA LINSSIBOLOGNESE VALMISTETAAN?

Sipulit, lehtiselleri ja porkkana hienonnetaan niin pieneksi kuin mahdollista. Kasviksia kuullotetaan hetki pannulla. Lopuksi lisätään muut ainekset ja linssibolognesea haudutetaan kannen alla. Linssibolognese tarjotaan esim.spagetin kanssa.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Linssibolognese

vegaaninen, gluteeniton | 4 :lle

• 1 sipuli

• 4 valkosipulinkynttä

• 2-3 lehtisellerinvartta

• 2 porkkanaa

• 1/2tl suolaa

• 2rkl oliiviöljyä

• 2dl punaviiniä (alkoholiton käy) tai pelkkää vettä

• 400g kuorittuja tomaatteja

• 2-3 isoa laakerinlehteä

• 1 rkl kookossokeria

• 1prk valmiita vihreitä linssejä

• 2tl kuivattu oregano

• 1dl vettä

• (gluteenitonta) spagettia

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Paloittele lehtiselleri ja porkkana mahdollisimman pieniksi. Lorauta kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kuullota kasviksia miedolla lämmöllä noin 10min.

2. Kaada kattilaan punaviini, kuoritut tomaatit ja lisää laakerinlehdet, kookossokeri, linssit, oregano, vesi ja osa suolasta (suolaa voit aina lisätä mutta et poistaa ;). Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla n.20min. Tarkista maku

3. Keitä sillä aikaa spagetit valmiiksi ja tarjoa linssibolognese spagetin kanssa :)