Jee, raparperia taas kasvaa ja suomalaiset mansikat ovat jo ehtineet kauppoihin :)

Mansikka-raparperipiirakka kuuluu ainakin oman lapsuuteni kesiin ja on varmasti kaikille tuttu. Tässä valkosokerittomassa versiossa makeutus tulee suurimmaksi osaksi banaaneista, mutta myös kookossokerista ja vaahterasiirapista joilla tulee ihana karamellimainen maku. Voit myös kokeilla makeuttaa piirakan pelkillä banaaneilla.

MISTÄ MANSIKKA-RAPARPERIPIIRAKKA VALMISTETAAN?

Tarvitset piirakan valmistukseen:

• Banaaneja

• Jogurttia

• Gluteenitonta jauhoseosta

• Mantelijauhoja

• Leivinjauhetta

• Ruokasoodaa

• Kookossokeria

• Vaahterasiirappia

• Kardemummaa

• Vaniljaa

• Voita

• Raparperia

• Mansikoita

KUINKA MANSIKKA-RAPARPERIPIIRAKKA VALMISTETAAN?

Banaanit kuoritaan ja muussataan. Voi sulatetaan. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja taikina kaadetaan piirakkavuokaan. Lopuksi lisätään raparperi ja mansikanpalat ja piirakka paistetaan uunissa kypsäksi :).

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Mansikka-raparperipiirakka

gluteeniton, (vegaaninen) | 8-12 annosta

• 3 mustapilkkuista banaania

• 2 dl (vegaanista)jogurttia

• 3 dl vaalea gluteeniton jauhoseos

• 1 dl mantelijauho

• 1 tl leivinjauhetta

• 1 tl ruokasooda

• 2 rkl kookossokeri

• 0,5 dl vaahterasiirappi

• 1 tl jauhettu kardemumma

• 1 tl vanilja-aromi

• 100 g voita/margariinia

• 1 raparperinvarsi

• 100 g tuoreita mansikoita

• 1 rkl kookossokeria päälle

• 1. Lämmitä uuni 175 asteeseen

• 2. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla. Lisää jogurtti ja sekoita.

• 3. Sulata voi ja lisää joukkoon. Lisää myös jauhot, leivinjauhe ja sooda, kookossokeri, vaahterasiirappi, kardemumma ja vanilja. Sekoita tasaiseksi taikinaksi

• 4. Leikkaa piirakkavuoan pohjalle pala leivinpaperia. Kaada taikina piirakkavuokaan. Paloittele raparperi ja mansikat ja ripottele ne päälle. Ripottele vielä pinnalle kookossokeria ja paista uunissa n.40-50min. Tarjoa esim kerman tai vaniljakastikkeen kanssa :)