Maailman maut ja ihana kurpitsa yhdistyvät tässä maukkaassa ja helpossa keitossa. Poksuvat mausteiset kikherneet tuovat hauskan lisän ja ovat niin hyviä että niitä voisi napostella ihan sellaisenaan. Kurpitsakeitto on ihanaa syysruokaa ja harissatahna tuo siihen pientä poltetta, ei liikaa vaan juuri sopivasti.

Kaupallinen yhteistyö Kauppahalli24 (Kauppahalli24 on lopettanut toimintansa vuonna 2024).

Mistä marokkolainen kurpitsakeitto ja paahdetut kikherneet valmistetaan?

Valmistukseen tarvitset (tarkempi ohje sivun alareunassa):

• myskikurpitsaa

• öljyä paistamiseen

• sipulia

• valkosipulinkynttä

• harissatahnaa

• inkivääriä raastettuna

• (savu)paprikajauhetta

• sokeria

• kanelia

• juustokuminaa

• kasvisliemikuutiota

• sitruunamehua

• tuoretta korianteria tarjoiluun

• kypsiä kikherneitä

• öljyä

• juustokuminaa

• kanelia

• suolaa

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Marokkolainen kurpitsakeitto ja paahdetut kikherneet

vegaaninen, gluteeniton | 4 annosta

Uuni 200c/15min

Ainekset:

• 1 myskikurpitsa

• öljyä paistamiseen

• 2 sipulia

• 3 valkosipulinkynttä

• 1,5 tl harissatahnaa

• 1 cm pala inkivääriä raastettuna

• 1 tl (savu)paprikajauhetta

• 1,5 tl sokeria

• ½ tl kanelia

• ½ tl juustokuminaa

• 1,2 l vettä

• 3 kasvisliemikuutiota

• 1-2 rkl sitruunamehua

• tuoretta korianteria tarjoiluun

Paahdetut kikherneet:

• 1 prk (380/230 g) kypsiä kikherneitä

• 2 rkl öljyä

• ½-1 tl suolaa

• 1 tl (savu)paprikajauhetta

• 1 tl juustokuminaa

• ¼ tl kanelia

1. Kuori ja paloittele kurpitsa. Poista siemenkota (voit toki säästää ja paahtaa siemenet).

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta kattilan pohjalle öljy ja lisää sipulit. Kuullota miedolla lämmöllä kunnes sipulit alkavat pehmentyä. 

3. Lisää mausteet ja mahdollisesti lisää öljyä. Kuullota vielä muutama minuutti. Lisää sitten kurpitsa ja vesi sekä kasvisliemikuutiot. 

4. Keitä kannen alla keskilämmöllä kunnes kurpitsa on pehmeää (tee sillä aikaa paahdetut kikherneet). Soseuta keitto ja lisää maun mukaan sitruunamehua. Tarjoa paahdettujen kikherneiden ja esim. tuoreen korianterin kanssa.

5. Paahdetut kikherneet: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä. Kumoa ne talouspaperin päälle ja painele talouspaperilla kuivaksi (älä murskaa). Kaada kikherneet kulhoon ja lisää öljy ja mausteet. Sekoita. Tarkista suola. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoa keiton kanssa.