Perunanachopelti on hauska ja helppo peltiruoka arkeen tai viikonloppuun. Annos on täysin gluteeniton ja vegaaninen, mutta siihen sopii hyvin myös juusto. Reseptiosiossa on myös vegaanisen "juusto"kastikkeen ohje.

MISTÄ PERUNANACHOPELTI VALMISTETAAN?

Perunanachopellin valmistukseen tarvitset

• Perunoita

• Öljyä

• Suolaa

• Mausteita, esim. chiliä

• Mustapapuja

• Punasipulia

• Kirsikkatomaatteja

• Avocadoa

• Jalopenoja

• Korianteria

• Salsaa

MITEN PERUNANACHOPELTI VALMISTETAAN?

Perunanachopelti valmistuu superhelposti! Perunat viipaloidaan ja levitetään pellille. Niille sivellään öljyä ja suolaa ja paistetaan uunissa puolisen tuntia. Sinä aikana mustapavut huuhdellaan ja valutetaan, punasipuli kuoritaan ja kuutioidaan, kirsikkatomaatit halkaistaan, avocado paloitellaan ja korianteri hienonnetaan. Kun perunat ovat kypsiä, kaikki ainekset ladotaan päälle ja viimeistellään suolalla. Jos käytät juustoa, lisää se viimeisenä ja laita pelti uuniin kunnes juusto sulaa.

Vink. Alla ohje myös vegaaniseen juustokastikkeeseen.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Perunanachopelti

vegaaninen, gluteeniton | 4 annosta

• Perunoita sen verran kuin pellille mahtuu viipaloituna (ehkä 8-10kpl)

• öljyä

• suolaa

• mausteita

• 1prk mustapapuja

• 1 punasipuli

• kirsikkatomaatteja

• 1 avocado

• jalopeno viipaleita

• tuoretta korianteria

• salsakastiketta

• suolaa

• (vegaanista juustokastiketta, ohje alla TAI juustoa)

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.

2. Viipaloi perunat melko ohuiksi (n.3mm) ja lado viipaleet vierekkäin leivinpellille. Sivele niille öljyä vaikkapa pullasudilla ja ripottele päälle suolaa ja haluamiasi mausteita (esim. chiliä). Nosta uuniin ja paista n.30-35min, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita pinnalta.

3. Valuta ja huuhtele mustapavut ja kuori ja pilko punasipuli. Halkaise kirsikkatomaatit. Kuutioi avocado ja hienonna korianteri. Levitä kaikki ainekset kypsien perunoiden päälle, viimeistele suolalla. Voit halutessasi laittaa vielä koko pellin uuniin lämpiämään. Tarjoa heti!

4. (Jos käytät juustoa, täytä pelti kaikilla täytteillä ja viimeistele juustoraasteella. Nosta uuniin alatasolle kunnes juusto on sulanut)

Vegaaninen juustokastike

• 1 peruna

• 1/2 bataatti

• 0,5dl oliiviöljyä

• 5rkl ravintohiivahiutaleita*

• 1tl sipulijauhetta

• 1dl vettä

• 2 valkosipulinkynttä kuorittuna

• 1tl suolaa

• 4-6 vihreää jalopenoviipaletta

• 1/4 limeä

• 1tl (savu)paprikajauhetta

1. Kuori ja paloittele peruna ja bataatti. Keitä tai höyrytä kypsäksi. Anna jäähtyä täysin.

2. Leikkaa lime neljään osaan ja leikkaa kuori pois yhdestä palasta. Laita kaikki "juusto"kastikkeen ainekset blenderiin ja soseuta. Lisää vettä tarvittaessa pieni

3. määrä kerrallaan. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita/suolaa/jalopenoviipaleita.