Loppukesän sadosta tehty thaimaalainen kesäkeitto on todella maukas ja hieman tulinen. Valmistukseen tarvitset vain yhden kattilan ja keitto on valmista alle puolessa tunnissa.

MISTÄ THAIMAALAINEN KESÄKEITTO VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Öljyä

• Sipulia

• Vihreää currytahnaa

• Kukkakaalia

• Perunaa

• Porkkanaa

• Herneitä

• Kookosmaitoa

• Limeä

• Tilliä (ja korianteria)

MITEN THAIMAALINEN KESÄKEITTO VALMISTETAAN?

Keiton valmistus on helppoa! Sipulia ja currytahnaa kuullotetaan ensin kattilassa. Sitten lisätään perunat ja vesi ja keitellään melkein kypsäksi. Keittoon lisätään kukkakaali ja porkkanat ja annetaan kiehua vielä hetki. Kukkakaalin ja porkkanoiden on tarkoitus jäädy rapeiksi. Lopuksi lisätään herneet, kookosmaito, limen mehu ja tilli (ja korianteri).

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Thaimaalainen kesäkeitto

vegaaninen, gluteeniton, maidoton | 4 annosta

• Öljyä

• 2 sipulia

• 1-2tl vihreää currytahnaa (1tl miedon tulinen keitto, 2tl tulinen keitto)

• 1tl raastettua inkivääriä / inkivääritahnaa

• 1/2 kukkakaali

• 5 perunaa

• 5dl vettä

• kasvisliemikuutio

• 2 porkkanaa

• 1dl tuoreita herneenpalkoja ja tai pakasteherneitä

• 400ml kookosmaitoa

• limen mehua

• tilliä (ja korianteria)

1. Hienonna sipuli ja raasta inkivääri raastimen hienolla terällä.

2. Paloittele kukkakaali, perunat ja porkkana.

3. Lorauta öljyä kattilaan ja lisää vihreä currytahna, sipuli ja inkivääri. Kuullota.

4. Lisää perunat ja vesi. Keitä noin 10 minuuttia.

5. Lisää kukkakaali ja porkkanat ja keitä vielä kunnes perunat ovat kypsiä ja porkkanat ja kukkakaali rapeita.

6. Lisää herneet ja kookosmaito. Hienonna sekaan paljon tilliä ja halutessasi myös korianteria. Purista mukaan hieman limen mehua. Kuumenna, mutta älä keitä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa!