Kinderit eivät ole vegaanisia, mutta kinderkakku onnistuu vegaanisena 😊👌. Kinderissä on maitosuklaata ja valkosuklaata, tässä kakussa maistuvat molemmat sekä rapea keksipohja joka tehdään vegaanisista ja gluteenittomista vaniljatäytekekseistä (kiitos Pirkka!). Tämä kakku on ehdoton pääsiäispöydän herkku!

MISTÄ KINDERKAKKU VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

Vaniljatäytekeksejä

Margariinia (tai voita jos ei tarvitse olla vegaaninen)

Soijavispikermaa

Vegaanista tuorejuustoa

Tummaa maidotonta suklaata (50%)

Vegaanista valkosuklaata

MITEN VEGAANINEN JA GLUTEENITON KINDERKAKKU VALMISTETAAN?

(Tarkempi ohje sivun alareunassa)

Kakun valmistus on helppoa etkä tarvitse siihen uunia. Pohjaan tulevat keksit murskataan monitoimikoneessa tai teholeikkurilla ja muruun sekoitetaan sulatettu rasva. Massa painellaan vuokaan. Soijakerma vaahdotetaan ja siihen lisätään vegaaninen tuorejuusto ja seos jaetaan kahteen erään joista toiseen tulee sulatettu tumma suklaa ja toiseen valkosuklaa. Sitten vain vaahdot pohjan päälle ja jääkaappiin tekeytymään.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Vegaaninen ja gluteeniton Kinderkakku

vegaaninen, gluteeniton / 16 annosta

Pohja:

• 200g V,G vaniljatäytekeksejä (näitä) tai oreoita (jos ei tarvitse olla gluteeniton)

• 75 g margariinia

Täyte:

• 4 dl soijavispikermaa, esim. tätä (kaurakerma saattaa toimia mutta maistunee läpi)

• 150 g vegaanista tuorejuustoa (käytin tätä mikä ei ole täysin gluteeniton mutta hyvin pieni gluteenipitoisuus, mutta ei siis välttämättä käy keliaakikolle. Täysin gluteeniton vaihtoehto on tämä)

• 200g Maidotonta tummaa suklaata (n. 50%) esim. tämä

• 240 g vegaanista valkosuklaata, esim. tämä TAI tämä

Kuorrute:

• 1 dl soijavispiä

• 50-80 g tummaa suklaata 50%(maista ja lisää tarvittaessa lisää)

• hieman sulatettua valkosuklaata

1. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voit käyttää reunakalvoa niin saat siistit reunat.

2. Murskaa keksit tehosekoittimessa tai teholeikkurilla. Sulata margariini ja lisää keksimurun sekaan. Painele seos kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi. Nosta jääkaappiin odottamaan.

3. Vatkaa soijavispi vaahdoksi ja sekoita siihen vegaaninen tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi, mutta älä ylivatkaa ettei vaahto lässähdä. Jaa vaahto kahteen osaan.

4. Sulata suklaat (voit säästää pari riviä valkosuklaata koristeluun) erikseen esim. vesihauteessa ja sekoita ne vaahtoihin . Lusikoi pohjan päälle ensin tummasuklaavaahto ja painele se tiiviiksi. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 10 min. Lisää sitten varoen sen päälle valkosuklaavaahto ja painele tiiviiksi. Nosta jääkaappiin ja anna tekeytyä peitettynä vähintään 3 tuntia tai yön yli.

5. Kuorrute: Kuumenna soijavispi kiehuvaksi (mutta älä keitä). Lisää kiehuvaan soijavispiin tumma suklaa ja sekoita kunnes suklaa sulaa (älä siis sulata suklaata ensin). Anna jäähtyä ja lusikoi kakun päälle. Sulata valkosuklaa ja tiputtele sitä tumman suklaan sekaan ja piirrä kuvioita esim. hammastikulla.