On taas se aika vuodesta kun laskiaispullat ovat kaikkien mielessä :D! Tiesitkö, että pullataikina ei vaadi lainkaan maitoa tai kananmunia onnistuakseen? Niinpä vegaaniset laskiaispullat ovat oikeastaan parempia kuin tavalliset :). Täytteeksi näihin pulliin tulee itse tehty mantelimassa, jonka valmistukseen menee vain muutama minuutti ja maku on paljon parempi kuin kaupan massat :)!

Kaupallinen yhteistyö Ankarsrumin kanssa

Vaivasin taikinan Ankarsrumin yleiskoneella jolla onnistuu jopa viiden kilon taikinat. Kulho on kätevä koska on se avonainen yläpuolelta ja raaka-aineiden lisääminen on helppoa. Kulhon mukana tulee myös kätevä kansi, jolla kulhon voi peittää kohotuksen ajaksi. Vatkauskulho on erikseen ja sillä tuleekin erittäin jämäkät (kasvi)kermavaahdot.

Ankarsrum® Assistent Original® valmistetaan käsin Ruotsissa ja laitteella on peräti 7 vuoden takuu. Värivaihtoehtojakin löytyy peräti 13!

Ankarsrumin yleiskoneella onnistuu:

Assistentin taikinarullalla ja -koukulla täydellinen taikinaMehut & soseetLihamyllyllä jauhat yhtä hyvin lihaa, kalaa kuin vaikkapa kikherneitäkinVihannesten raastaminen tai leikkaaminen juuri sellaisiksi kuin haluatTehosekoittimella mm. suklaan paloittelu tai vaikkapa hummuksen ja smoothien valmistusJäätelökoneella perinteinen vaniljajäätelö, pehmeä sorbetti ja terveellinen jugurttijäätelöLasagnetelalla ja pastaleikkurilla pastan valmistus. Ankarsrumin pastaleikkurit tulevat italialaiselta Marcatolta, jolla on yli 80 vuoden kokemus pastan valmistamisesta.Pallovispilöillä kuohkea kermavaahto ja täydelliset marengitTaikinavispilöillä herkullisimmat keksit ja rapeimmat piirakkataikinatjopa 5 kilon taikinat!Pst. Ankarsrumin yleiskonella on myös 7 vuoden takuu

Katso lisää Ankasrumin sivuilta

MITEN VEGAANISET LASKIAISPULLAT VALMISTETAAN?

Kuten aina, taikina kannattaa vaivata yleiskoneella. Ainekset sekoitetaan yleiskoneen kulhossa ja annetaan koneen hoitaa vaivaaminen, jauhot lisätään vähitellen koneen käydessä. Taikina peitetään ja annetaan kohota. Taikinasta pyöritellään pullat, jotka vielä kohotetaan, voidellaan ja paistetaan.

Pullien kanssa tehdään ihana mantelimassa, jonka ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Lopuksi vatkataan kerma ja täytetään pullat. Päälle tupsaus tomusokeria ja eikun syömään :)!

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Vegaaniset laskiaispullat ja itse tehty mantelimassa

1 pellillinen/6-9 kpl

Uuni 225c/10-12 min

• 2,5 dl kaurajuomaa, soijajuomaa, vettä tms.

• 25 g tuorehiivaa

• 1 dl sokeria

• 2 tl jauhettua kardemummaa

• 1 tl suolaa

• 7-8 dl vehnäjauhoja

• 100 g margariinia huoneenlämpöisenä

Mantelimassa:

• 8 rkl mantelijauhetta

• 3 rkl vaahterasiirappia

• pieni ripaus suolaa

• (1 tippa karvasmanteliaromia)

• Lisäksi:

• 1 prk kasvipohjaista vispikermaa

• 1-3 tl vaniljasokeria

Voiteluun:

• kasvijuomaa TAI

• sokerilientä (50/50 sokeria ja vettä)

Pinnalle:

• mantelilastuja tai raesokeria

• tomusokeria

1. Lämmitä kasvimaito tai vesi kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva joukkoon. 

2. Laita hiivaseos, sokeri, kardemumma ja suola yleiskoneen kulhoon ja käynnistä kone. Lisää jauhoja vähitellen. Kun yli puolet jauhoista on lisätty, paloittele kulhoon huoneenlämpöinen margariini. Lisää jauhoja vain sen verran, että taikina on kimmoisaa mutta ei kuivaa.

3. Peitä kulho kannella ja anna kohota lämpimässä paikassa n.45 minuuttia. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulla alustalle ja muotoile pötköksi. Leikkaa pötköstä 6-9 palaa ja muotoile ne pulliksi. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Peitä liinalla ja anna kohota jälleen lämpimässä paikassa n.30min.

4. Voitele pullat kasvijuomalla tai sokeriliemellä ja ripottele päälle mantelilastuja tai raesokeria. Paista pullia 225 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä täysin liinan alla.

5. Mausta kerma vaniljasokerilla vaahdota kovaksi vaahdoksi. Lusikoi pursotuspussiin jossa tähtitylla tai lusikoi pullille sellaisenaan.

6. Sekoita mantelimassan ainekset keskenään. Leikkaa pullista kannet ja lusikoi pullille mantelimassaa. Pursota/lusikoi päälle kerma. Viimeistele pullat tomusokerilla ja tarjoa heti :)