Nokkonen on ujuttanut itsensä tähän intialaiseen klassikkoon. Nokkos paneer on sukua palak paneerille, joka on paneerjuustosta ja pinaatista tehty ruoka. Tässä tapauksessa paneerjuuston tilalla on Fazer Yosan kaurapalaa, joten resepti on vegaaninen! Nokkonen sopii intialaisiin ruokiin todella hyvin, ja tästä tuli erinomaisen hyvänmakuinen resepti.⁠

Nokkosen ravintoarvot päihittävät lähes kaikki kaikki kasvikset joten sitä todellakin kannattaa kerätä ja käyttää. Nokkonen sisältää todella paljon kalsiumia, folaattia ja C-vitamiinia sekä runsaasti kaliumia, magnesiumia ja sinkkiä. Todellista ilmaista superfoodia siis :D!⁠

⁠

Tästä nokkos paneer-reseptistä ei tule yhtä kirkkaanvihreää kuin pinaatilla tehdessä, mutta maku lienee tärkein😋. Jollet saa käsiisi tuoretta nokkosta, korvaa nokkonen tuoreella pinaatilla (ei tarvitse ryöpätä).⁠

⁠

MISTÄ NOKKOSPANEER VALMISTETAAN?

Tarvitset seuraavat raaka-aineet:

• Sipulia

• Valkosipulia

• Inkivääritahnaa

• Oliiviöljyä

• Nokkosta

• Chiliä

• Cashewpähkinää

• Garam masalaa

• Tomaattimurskaa

• Kaura/soija ruokakermaa

• Suolaa

• Tuoretta korianteria

• Fazer yosa kaurapalaa

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Nokkos paneer⁠

vegaaninen, gluteeniton | 2-3 annosta⁠

20min⁠

• 1 sipuli⁠

• 1rkl valkosipulitahnaa tai 5 valkosipulinkynttä⁠

• 1rkl inkivääritahnaa⁠

• neitsytoliiviöljyä paistamiseen⁠

• n.2dl nopeasti ryöpättyä nokkosta (n.5dl kuivaa nokkosta)⁠

• pätkä tuoretta punaista chiliä⁠

• 10 cashewpähkinää⁠

• 1tl garam masalaa⁠

• 2dl tomaattimurskaa⁠

• 2dl kaura/soija ruokakermaa (tai kookosmaitoa)⁠

• suolaa⁠

• tuoretta korianteria⁠

• 1pkt Fazer yosa kaurapala⁠

⁠

1. Kuutioi ja paista kaurapalat. Jätä odottamaan. Ryöppää nokkoset nopeasti kiehuvalla vedellä. Riittää että nokkoset käyvät kiehuvassa vedessä, ei tarvitse keittää. Valuta.⁠

2. Hienonna sipuli (ja valkosipulinkynnet). Lorauta oliiviöljyä pannulle ja kuullota siinä sipuleita ja inkivääritahnaa kunnes ne pehmenevät. Lisää ryöpätyt nokkoset ja chili ja paista hetki.⁠

3. Kaada kulhoon, lisää cashewpähkinät ja soseuta sauvasekoittimella. Jätä odottamaan. Voit skipata tämän vaiheen mutta silloin kastikeesta ei tule niin tasaista.⁠

4. Lisää pannulle öljyä ja garam masala, anna porista hetki. 5. Lisää tomaattimurska ja nokkos-sipulimurska sekä ruokakerma. Anna hautua muutama minuutti. Mausta suolalla ja tuoreella korianterilla. Keitä kylkeen vaikkapa suomalaista kvinoaa.