Nokkos paneer (v,g)
Nokkonen on ujuttanut itsensä tähän intialaiseen klassikkoon. Nokkos paneer on sukua palak paneerille, joka on paneerjuustosta ja pinaatista tehty ruoka. Tässä tapauksessa paneerjuuston tilalla on Fazer Yosan kaurapalaa, joten resepti on vegaaninen! Nokkonen sopii intialaisiin ruokiin todella hyvin, ja tästä tuli erinomaisen hyvänmakuinen resepti.
Nokkosen ravintoarvot päihittävät lähes kaikki kaikki kasvikset joten sitä todellakin kannattaa kerätä ja käyttää. Nokkonen sisältää todella paljon kalsiumia, folaattia ja C-vitamiinia sekä runsaasti kaliumia, magnesiumia ja sinkkiä. Todellista ilmaista superfoodia siis :D!
Tästä nokkos paneer-reseptistä ei tule yhtä kirkkaanvihreää kuin pinaatilla tehdessä, mutta maku lienee tärkein😋. Jollet saa käsiisi tuoretta nokkosta, korvaa nokkonen tuoreella pinaatilla (ei tarvitse ryöpätä).
MISTÄ NOKKOSPANEER VALMISTETAAN?
Tarvitset seuraavat raaka-aineet:
Sipulia
Valkosipulia
Inkivääritahnaa
Oliiviöljyä
Nokkosta
Chiliä
Cashewpähkinää
Garam masalaa
Tomaattimurskaa
Kaura/soija ruokakermaa
Suolaa
Tuoretta korianteria
Fazer yosa kaurapalaa
Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää
Nokkos paneer
vegaaninen, gluteeniton | 2-3 annosta
20min
1 sipuli
1rkl valkosipulitahnaa tai 5 valkosipulinkynttä
1rkl inkivääritahnaa
neitsytoliiviöljyä paistamiseen
n.2dl nopeasti ryöpättyä nokkosta (n.5dl kuivaa nokkosta)
pätkä tuoretta punaista chiliä
10 cashewpähkinää
1tl garam masalaa
2dl tomaattimurskaa
2dl kaura/soija ruokakermaa (tai kookosmaitoa)
suolaa
tuoretta korianteria
1pkt Fazer yosa kaurapala
1. Kuutioi ja paista kaurapalat. Jätä odottamaan. Ryöppää nokkoset nopeasti kiehuvalla vedellä. Riittää että nokkoset käyvät kiehuvassa vedessä, ei tarvitse keittää. Valuta.
2. Hienonna sipuli (ja valkosipulinkynnet). Lorauta oliiviöljyä pannulle ja kuullota siinä sipuleita ja inkivääritahnaa kunnes ne pehmenevät. Lisää ryöpätyt nokkoset ja chili ja paista hetki.
3. Kaada kulhoon, lisää cashewpähkinät ja soseuta sauvasekoittimella. Jätä odottamaan. Voit skipata tämän vaiheen mutta silloin kastikeesta ei tule niin tasaista.
4. Lisää pannulle öljyä ja garam masala, anna porista hetki. 5. Lisää tomaattimurska ja nokkos-sipulimurska sekä ruokakerma. Anna hautua muutama minuutti. Mausta suolalla ja tuoreella korianterilla. Keitä kylkeen vaikkapa suomalaista kvinoaa.