Taivaallinen kurpitsakeitto (v,g)

Kurpitsakeitto on täydellinen syksyn ja talven lohturuoka, joka yhdistää kauden pehmeän makeat kurpitsat ja samettisen kermaisen rakenteen. Tämä helppo ja herkullinen keitto syntyy yksinkertaisista raaka-aineista ja lämpimistä mausteista, kuten kanelista ja muskottipähkinästä, jotka tuovat syvyyttä makuun. Tämä taivaallinen kurpitsakeitto sopii täydellisesti niin arjen lämmittäjäksi kuin juhlavaksi alkuruuaksi.

Kurpitsan satokausi alkaa syyskussa ja jatkuu aina maaliskuuhun saakka. Myskikurpitsan maku on mieto ja hieman pähkinäinen. Kova kuori suojaa myskikurpitsaa, joten se säilyy kauan. Paahdettaessa myskikurpitsaa ei tarvitse kuoria.

MITÄ KEITTO SISÄLTÄÄ?

Tämä helppo kurpitsakeitto sisältää seuraavia ainesosia:

• Kurpitsaa (tietenkin!)

• Sipulia

• Valkosipulia

• Oliiviöljyä

• Kookossokeria

• Kanelia

• Muskottipähkinää

• Chiliä

• Kasvisliemikuutiota

• Ruokakermaa (soija/kaura/tavallinen)

KUINKA KURPITSAKEITTO VALMISTETAAN?

Tämän keiton valmistaminen on helppoa!

Kurpitsa kuoritaan ja paloitellaan. Sipulit kuoritaan ja paloitellaan. Aineksia kuullotetaan kattilassa, lisätään vesi ja kasvisliemikuutio ja annetaan kiehua kunnes kurpitsa on kypsää. Lopuksi keitto soseutetaan ja lisätään kerma, valmista!

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Taivaallinen kurpitsakeitto

vegaaninen, gluteeniton | 4 annosta

• 1/2 myskikurpitsa

• 1 sipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• 2 rkl (oliivi)öljyä

• 1 rkl sokeria

• 1/2 tl kanelia

• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

• 1/5 pala tuoretta punaista chiliä ilman siemeniä (voi jättää poiskin)

• 5-7,5 dl vettä

• 1-2 kasvisliemikuutiota

• 1-2 dl (soija/kaura) ruokakermaa
  

• 1. Kuori kurpitsa ja kaavi siemenet pois lusikalla. Paloittele kurpitsa.

• 2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

• 3. Lorauta öljy kattilaan, lisää sipulit, sokeri, kaneli, jauhettu muskottipähkinä ja paloiteltu chili. Kuullota muutama minuutti (ah mikä tuoksu!).

• 4. Lisää kurpitsakuutiot, vettä sen verran että ainekset peittyvät ja kasvisliemikuutiot (veden määrästä riippuen joko 1 tai 2 kpl). Hauduta kannen alle 20min kunnes kurpitsa on pehmeää.

• 5. Ota chili pois keitosta ja soseuta ja lisää kerma. Kuumenna vielä ja tarjoa :)