Bataatti-maapähkinävoicurry (v, g)

Bataatti-maapähkinävoicurry on kaikille maapähkinävoin ystäville! Tässä maukkaassa curryssa yhdistyvät tulisuus, maapähkinävoin ja kookosmaidon kermaisuus sekä bataatin tulisuus, nam! Tässä voi käyttää melkein mitä tahansa punaista currytahnaa, minä käytin thaicurry-tahnaa. Myös kasviksia voi vaihdella ja kikherneet voi vaihtaa johonkin muuhun proteiininlähteeseen. Lisää chiliä oman maun mukaan ja ripottele päälle rapeita suolapähkinöitä :).

Mistä bataatti-maapähkinävoicurry valmistetaan?

Valmistukseen tarvitset:

• Sipulia

• Valkosipulia

• Tuoretta inkivääriä tai inkivääritahnaa

• Öljyä

• Punaista currytahnaa

• Tomaattipyreetä

• Maapähkinävoita

• Bataattia

• Kikherneitä

• Punaista paprikaa

• Kookosmaitoa

• Vettä + kasvisliemikuutio

• Suolaa

• Sokeria

• Chiliä

• Lehtikaalia

• Limen mehua

MITEN BATAATTI-MAAPÄHKINÄVOICURRY VALMISTETAAN?

(Tarkempi ohje sivun alareunassa)

Aloitetaan kuullottamalla ensin sipulia ja sitten valkosipulia ja inkivääriä kattilassa. Lisätään currytahna sekä tomaattipyree ja kuullotetaan hetki. Sitten kaikki ainekset kattilaan ja annetaan kiehua kunnes bataattia on pehmeää. Lopuksi mukaan heitetään lehtikaali ja limen mehu ja tarjotaan esim. riisin kanssa.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Bataatti maapähkinävoicurry

vegaaninen, gluteeniton

4 annosta

• 1 sipuli

• 4 valkosipulinkynttä

• 1 rkl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa

• 1 rkl öljyä

• 3 rkl punaista currytahnaa

• 2 rkl tomaattipyreetä

• 2 - 4 rkl maapähkinävoita (määrä riippuu kuinka suuri maapähkinävoin ystävä olet :D)

• 7,5 dl bataattia kuutioituna (noin 1 bataatti)

• 1 prk kypsiä kikherneitä

• 1 punainen paprika

• 1 tkl kookosmaitoa

• 3,5 dl kasvislientä tai vettä + 1 kasvisliemikuutio

• 1/2 tl suolaa

• 1 rkl (kookos)sokeria

• chiliä maun mukaan

• 100 g lehtikaalia

• 1 limen mehu

• Tarjoiluun: Tuoretta korianteria/lehtipersiljaa ja/tai suolapähkinöitä

1. Kuori ja kuutioi bataatti, paloittele paprika ja leikkaa pois siemenkota. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota noin 5 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultavaa.

3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri tai inkivääritahna ja kuullota vielä 5 minuuttia.

4. Lisää currtahna ja tomaattipyre ja kuullota vielä 2 minuuttia (joa alkaa tarttua kattilan pohjaan, lisää pieni loraus vettä).

5. Lisää loput ainekset lukuunottamatta lehtikaalia ja limen mehua.

6. Sekoita hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 min tai kunnes bataatit ovat pehmeitä. Sekoittele välillä.

7. Lisää lopuksi hienonnettu lehtikaali (poista kova lehtiruoti) ja anna sen pehmetä. Mausta curry limen mehulla ja tarjoa esim. riisin ja tuoreen korianterin sekä suolapähkinöiden kanssa

Alkuperäinen resepti: https://eatwithclarity.com/sweet-potato-curry/