Moussaka, paahdettu tomaattinen porkkana-linssikeitto ja tomaattipasta

Yksinkertaista, helppoa ja hyvää! 

Nämä reseptit on tarkkaan suunniteltu, jotta ruoka-aineiden hinta pysyy alhaisena, makua, helppoutta ja terveellisyyttä unohtamatta. Tästä saat nelihenkiselle perheelle ateriat kolmelle päivälle, tai jos olet yksin asuva, syöt näistä kokonaisen viikon!

Ruoka-aineiden hinta on pyritty pitämään 25 eurossa ja edulliset tuote-esimerkit on listattu ostoslistaan. Lisäksi tarvitset muutamia kotoa löytyviä ruoka-aineita, kuten öljyä, suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Huom!

Huomioi, että annoskoot on laskettu kahden aikuisen ja kahden lapsen annoskokojen mukaan ja ne saattavat poiketa jonkin verran juuri teidän perheen annoskoosta. Hinnat ovat olleet voimassa tekohetkellä ja ne saattavat muuttua kausittain. Ostosten hinnat on laskettu Prisman hintojen mukaan, samat hinnat eivät välttämättä ole voimassa muissa kaupoissa.

Huom! Kaikkiin kolmeen reseptiin tulee 6 vegen tomaattikastike, joka tehdään ensimmäisenä.

Nämä reseptit vaativat hieman enemmän aikaa (kaikkineen noin 3-4h). Suosittelen tekemään nämä kolmena päivänä: ensimmäisenä päivänä tomaattikastike ja tomaattipasta, toisena päivänä moussaka ja kolmantena porkkana-linssikeitto. Määrät ovat runsaat joten ruokaa riittää!

Koko ostoslista:

6 vegen tomaattikastike

• 2 sipulia (kahteen reseptiin menee yhteensä 3 sipulia) ~0,20€

• 4 valkosipulinkynttä ~0,50€

• 2 porkkanaa (kahteen reseptiin menee yhteensä 1 kg porkkanoita) ~1€

• 2 paprikaa ~ 1€

• 1 kesäkurpitsa ~1€

• 2 prk Mutti kokonaiset kuoritut tomaatit ~2,90€

• ½  punttia basilikaa (puolet menee kastikkeeseen, puolet moussakaan) ~1,90€

• ¼ chiliä ~0,20€

• 2 tl pizzamaustetta ~0,50€ 

Lisäksi tarvitset (ei ole laskettu budjettiin):

• öljyä

• 10 rouhaisua mustapippuria

• 1-2 tl  suolaa

• 2 kasvisliemikuutiota

• 2 tl sokeria

• (2 tl timjamia halutessasi)

• (1 tl paprikaa halutessasi)

Moussaka

• 2 munakoisoa ~2€

• 300 g (n.4 kpl) perunoita ~0,50€

• ½ punttia tuoretta basilikaa (puolet menee moussakaan, puolet kastikkeeseen) ~1,90€

• soijamaitoa (tai täysmaitoa jos ei tarvitse olla vegaaninen/maidoton) 1,50€ (esim. tämä)

• Tomaattikastiketta

Lisäksi tarvitset (ei ole laskettu budjettiin):

• öljyä

• 80 g margariinia (tai voita jos ei tarvitse olla vegaaninen/maidoton)

• 1,2 dl vehnäjauhoja

• suolaa

• mustapippuria

• muskottipähkinää

• Vinkki! Tähän voi myös upottaa jääkaapista löytyneet juuston jämät

Paahdettu tomaattinen porkkana-linssikeitto

• n. 700-800 g porkkanaa (kahteen reseptiin menee yhteensä 1 kg porkkanoita) ~1€

• 1 sipuli ~0,2€

• 1 valkosipulinkynsi ~0,10€

• 2 dl kuivattuja punaisia linssejä ~1,90€

• 2,5 dl (soija/kaura) ruokakermaa ~1€

• tomaattikastiketta

Lisäksi tarvitset (ei ole laskettu budjettiin):

• suolaa

• mustapippuria

• 1 kasvisliemikuutio

Yhteensä ~ 25€

(huomaa että hinnat vaihtelevat kausittain/kaupoittain, ja nämä samat hinnat eivät välttämättä ole aina voimassa)

Reseptit:

6 vegen tomaattikastike

vegaaninen, gluteeniton

10 annosta

• 2-3 rkl öljyä paistamiseen

• 2 sipulia

• 4 valkosipulinkynttä

• 2 porkkanaa

• 2 paprikaa

• 1 kesäkurpitsa

• 2 prk Mutti kokonaiset kuoritut tomaatit

• 1 l vettä

• 2 kasvisliemikuutiota

• ½  punttia basilikaa

• 2 tl sokeria

• ¼ chiliä ilman siemeniä

• 2 tl pizzamaustetta

• (2 tl timjamia)

• (1 tl paprikaa)

• 10 rouhaisua mustapippuria

• 1-2 tl suolaa

1. Kuori ja pilko sipuli. Laita isoon kattilaan öljy ja kuullota sipuleita hetki keskilämmöllä. Kuori valkosipulit ja leikkaa ne kahteen osaan, lisää kattilaan. Kuullota kunnes sipuli on pehmeää. Paloittele porkkanat (ei tarvitse kuoria) ja lisää kattilaan. Paloittele paprikat, poista siemenkota ja lisää kattilaan. Paloittele kesäkurpitsa ja lisää kattilaan. Sekoittele kasviksia jotta niihin tulee hieman paahteisuutta.

2. Lisää kattilaan loput ainekset ja hauduta kannen alla keskilämmöllä vähintään tunti. Sekoita usein ettei tartu pohjaan. Soseuta, maista ja mausta tarvittaessa.

3. Pst. Kiehumisen aikana valmistele porkkanat keittoa varten ja munakoisot moussakaa varten.

Moussaka

vegaaninen, maidoton

4-6 annosta | valmistus: aktiivinen 1 h, passiivinen 1 h

• 2 munakoisoa

• suolaa

• öljyä

• 300 g (n.4 kpl) perunoita

• 2 sipulia

• ½ punttia tuoretta basilikaa

• ⅓ tomaattikastikkeesta

• Valkokastike:

• 80 g margariinia (tai voita jos ei tarvitse olla vegaaninen/maidoton)

• 1,2 dl vehnäjauhoja

• 1 l soijamaitoa (esim. tämä) (tai täysmaitoa jos ei tarvitse olla vegaaninen/maidoton)

• 1-1,5 tl suolaa

• ¼ tl mustapippuria

• (¼ tl jauhettua muskottipähkinää)

Vinkki! Tähän voi myös upottaa jääkaapista löytyneet juuston jämät

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Leikkaa munakoisot ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. Levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele niiden päälle suolaa. Jätä itkettymään (eli neste nousee pinnalle) vähintään 30 minuutiksi. Pyyhi nesteet pois talouspaperilla. Sivele viipaleille öljyä esim. pullasudilla ja paahda uunissa 200c/30-40 min. Voit myös paahtaa viipaleet öljyssä pannulla.

3. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi (n. 3mm) esim. mandoliinilla tai veitsellä. Jätä odottamaan

4. Aloita valkokastikkeen valmistus sulattamalla kattilassa margariini. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Kaada sitten soijamaito kattilaan ja sekoittele kunnes kastike on sakeaa, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla (ja muskottipähkinällä). Jos jääkaapista löytyy juuston tai parmesaanin jämiä, voit sulattaa ne tähän kastikkeeseen.

5. Moussakan kasaaminen: Jaa munakoisot ja perunat kolmeen osaan.Levitä uunivuoan pohjalle tomaattikastiketta, munakoisoviipaleita, perunoita, revittyä tuoretta basilikaa ja ⅓ osa valkokastikkeesta. Viimeiseen kerrokseen laita ensin munakoisot, perunaa, tomaattikastiketta ja päällimmäiseksi valkokastiketta. Ripottele pinnalle vielä tuoretta basilikaa ja pieni loraus oliiviöljyä. Paista uunissa 200 asteessa n. 50min. Laita uunin pohjalle pelti siltä varalta että moussaka saattaa tulla hieman reunojen yli. Pelti on helpompi putsata kuin uuni :).

Paahdettu tomaattinen porkkana-linssikeitto

vegaaninen, gluteeniton

4-6 annosta | n. 30min

• n. 700-800 g porkkanaa

• 1 sipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• öljyä

• 2 dl kuivattuja punaisia linssejä

• 7 dl vettä

• 7 dl tomaattikastiketta

• 2,5 dl (soija/kaura) ruokakermaa

• n. 1 tl suolaa

• mustapippuria

• (muita mausteita: chiliä, timjamia, jauhettua paprikaa)

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Paloittele porkkanat viipaleiksi. Kuori ja pilko sipuli 4 osaan. Kuori valkosipulinkynnet.

3. Laita uunipellille leivinpaperin päälle porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Pirskottele päälle öljyä ja suolaa. Paahda uunissa noin 30-40 minuuttia kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

4. Kaada kattilaan paahdetut porkkanat ja sipulit. Lisää linssit ja vesi. Keitä kannen alla kunnes linssit ovat pehmeitä (n. 10-15min). Lisää tarvittaessa hieman vettä. Soseuta, lisää tomaattikastike ja soseuta vielä sekaisin. Lisää ruokakerma ja sekoita. Lisää vettä tarvittaessa. Mausta suolalla ja muilla haluamillasi mausteilla.

Tomaattipasta

vegaaninen, (gluteeniton jos valitset gluteenittoman pastan)

6 annosta

• ⅓ tomaattikastiketta

• 100 g/per hlö spagettia

• (lisäksi halutessasi ja jos budjetti sallii, haluamiasi pyöryköitä)

1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan ja lisää tomaattikastike (ja paistetut pyörykät). Tarjoa :).

Katso myös nämä 3 kasvisruokaa neljälle 25€:lla reseptit