Puolukka-suolakinuskijäätelö (v,g)

Aijaijaii! Nyt on semmonen herkku, että! Ja vieläpä ihan superhelppo tehdä 😀👌! T'ähän vegaaniseen ja gluteenittomaan puolukka-suolakinuskijäätelöön ei tarvitse edes jäätelökonetta – saatikka sekoittelua jäätymisen aikana. Salaisuus piilee kondensoidussa kookosmaidossa, joka vain vatkataan kermavaahdon kanssa sekaisin. Ilmeisesti tämä kombinaatio tekee sen, että jäätelö ei kiteydy jäätyessään. Lopputuloksena on kermainen koostumus, joka muistuttaa hyvin paljon kaupan jäätelöä.

MITÄ TÄMÄ JÄÄTELÖ SISÄLTÄÄ?

Puolukka-suolakinuskijäätelö valmistetaan vain muutamasta raaka-aineesta:

• Kondensoidua kookosmaitoa

• Kasvipohjaista kuohukermaa (puolet voi korvata kookoskermalla)

• Puolukoita

• Kookossokeria

• Sormisuolahiutaleita

KUINKA PUOLUKKA-SUOLAKINUSKIJÄÄTELÖ VALMISTETAAN?

Jäätelön valmistaminen on paljon helpompaa kuin uskotkaan!

Suolakinuski kannattaa valmistaa ensin, jotta se ehtii jäähtyä ennen jäätelöön lisäämistä. Suolakinuski valmistetaan keittämällä kermaa ja kookossokeria kattilassa.

Jäätelön valmistus on yhtä lailla helppoa! Kerma vatkataan vaahdoksi, puolukat soseutetaan ja kaikki ainekset yhdistetään. Lopuksi mukaan sekoitetaan suolakinuski ja jäätelö siirretään pakastimeen. Helppoa, eikö?!

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Isoista kaupoista saa kondesoitua kookosmaitoa. Siinä on kuitenkin mielestäni vähän jännä sivumaku..linkkasin ohjeeseen Bionan luomu kondensoidun maidon. Siitä ei ole vielä omakohtaista kokemusta, mutta seuraavaan jätskiin testaan sitä!

Puolukka-suolakinuskijäätelö

vegaaninen, gluteeniton

• 4dl kasvipohjaista-kuohukermaa (käytin puolet plantin vispiä ja puolet ihan vaan Pirkka parhaat kookoskermaa..toimi!)

• 1prk (320g) kondensoitua kookosmaitoa

• 250g pakastepuolukoita

Suolakinuski

• 2dl kookosmaitoa

• 1dl kookossokeria

• sormisuolahiutaleita

Lisäksi tarvitset:

- Sauvasekoitin

- Käsivatkaimen

- Kattilan

- Pakastuksen kestävän astian (itse käytin leipävuokaa)

1. Tee ekaksi suolakinuski: Laita kookosmaito ja kookossokeri kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua koko ajan vispaten noin 10min. Anna jäähtyä. Sekoita kinuskiin hieman sormisuolahiutaleita

2. Sulata puolukat ja soseuta ne sauvasekoittimella.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi (vaahdotin itse ensin Plantin kerman ja lisäsin lopuksi kookoskerman..huomaa että tähän sopii vain jähmettynyt kookoskerma, kuten Pirkka parhaat)

4. Lisää puolukkasose vähitellen vaahtoon ja vatkaa vielä tasaiseksi.

5. Lisää lopuksi kondensoitu koookosmaito ja vatkaa kaikki sekaisin. Kaada pakastuksen kestävään astiaan. Lisää puolet kinuskista ja pyörittele lusikalla kuvioita. Säästä loput syötäväksi jäätelön kanssa.

6. Pakasta jäätelö yön yli. Ota sulamaan noin vartti ennen tarjoilua, niin saat helposti pyöriteltyä palloja :)