Paahdettu tomaatti-paprikarisotto chilillä ja basilika-öljyllä (v, g)

Ihana kermainen tomaatti-paprikarisotto paahdetuilla Närpiön Vihanneksen kirsikkatomaateilla, suippopaprikalla ja chilillä. Paahtaminen tuo tomaatteihin ja suippopaprikoihin lisää makua ja makeutta. Kylkeen voi tehdä ihanan basilika-öljyn, jolla annos kruunataan. Risotto on tosi helppo tehdä ja se valmistuu 40 minuutissa

Kaupallinen yhteistyö Närpiön vihanneksen kanssa

MISTÄ PAAHDETTU TOMAATTI-PAPRIKARISOTTO VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Närpiön kirsikkatomaatteja

• Närpiön punainen suippopaprika

• Öljyä

• Sipuli

• Valkosipulinkynttä

• Kuivattua timjamia

• Risottoriisiä

• Valkoviiniä

• Närpiön punainen chili

• Kiehuvaa vettä 

• Kasvisliemikuutiota

• Suolaa

• (vegaanista) parmesaania

• Rypsiöljyä

• Oliiviöljyä

• Ruukku basilikaa

• Pieni valkosipulinkynsi

• Suolaa

Tiesitkö muuten että Närpiön Vihannes on oikeasti 1957 perustettu osuuskunta, johon kuuluu 34 viljelijää. Viljelijöitä kutsutaan mestariviljelijöiksi, sillä heillä on takanaan monen sukupolven kokemus ja modernit laitteet. Osuuskunnan osakkaina viljelijät hyötyvät toistensa osaamisesta, koska he eivät kilpaile keskenään, ja osuuskunnan mahdollinen taloudellinen voitto jaetaan kokonaisuudessaan viljelijöille. 

Muita hauskoja faktoja:

• 95 % kasvihuoneiden lämmöstä tuotetaan muun muassa polttamalla puuhaketta tai läheiseltä myllyltä ylijääviä kauranjyvien kuoria.

• Kimalaiset huolehtivat taimien pölyttämisestä.

• Vihannekset päätyvät kuluttajan pöytään 1–3 vuorokauden kuluttua poimimisesta

• Närpiön Vihanneksella on yli 300 työntekijää, viljelijät ja heidän työntekijänsä sekä pakkaamon työntekijät mukaan lukien.

Närpiön vihannes on ottanut haltuun niin vastuullisuuden, ympäristöystävällisyyden kuin jäljitettävyydenkin. Närpiön vihanneksen tuotteet ovat 100% suomessa kasvatettuja.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Paahdettu tomaatti-paprikarisotto chilillä ja basilika-öljyllä

Kaupallinen yhteistyö Närpiön vihannes

(vegaaninen) gluteeniton | 2-3 annosta

40 min

Ainekset

• 250g Närpiön kirsikkatomaatteja

• 1 Närpiön punainen suippopaprika

• öljyä

• 1 sipuli

• 2 valkosipulinkynttä

• 1 tl kuivattua timjamia (murskaa käsien välissä)

• 1,5 dl risottoriisiä

• 1 dl valkoviiniä

• 0,5 -1 kpl Närpiön punainen chili

• 5-7 dl kiehuvaa vettä 

• 2 kasvisliemikuutiota

• ½ tl suolaa

• 50g (vegaanista) parmesaania

Basilika-öljy

• 0,5 dl rypsiöljyä

• 0,5 dl oliiviöljyä

• 1 ruukku basilikaa

• 1 pieni valkosipulinkynsi

• ½ tl suolaa

Ohje:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Paloittele paprika ja poista siemenkota. Laita kirsikkatomaatit ja paprikat uunivuokaan ja roiski päälle öljyä. Nosta uunin ylimmälle tasolle, lähelle uuninvastuksia 20 minuutiksi.

3. Aloita sillä aikaa risoton teko: Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta paksupohjaisen kattilan pohjalle öljyä ja kuullota sipuleita kunnes ne pehmenevät.

4. Lisää kattilaan risottoriisi, kuivattu timjami ja valkoviini. Anna kiehua kunnes viini on imeytynyt riisiin. Alenna lämpö keskilämmölle.

5. Kiehauta vesi ja sekoita siihen kaksi kasvisliemikuutiota.

6. Hienonna chili pieneksi ja poista siemenet. Lisää kattilaan chili ja kasvislientä desilitra kerrallaan. Anna kasvisliemen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät uutta. Sekoittele koko ajan ettei riisi tartu pohjaan. 

7. Kun tomaatit ja paprikat ovat olleet uunissa 20 minuuttia, lisää nekin kattilaan. Sekoita hyvin. Anna risoton kypsyä kunnes riisi on napakkaa mutta pehmeää. Nestettä tulisi olla sen verran, että risotto on kermaista mutta ei vetelää.

8. Lisää lopuksi parmesaani ja suola.

9. Tarjoa basilika-öljyn kanssa

10. Basilika-öljy: Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella.