Vadelma-juustokakkujäätelö (V,G)

Vadelma-juustokakkujäätelö on aivan täydellinen kesäherkku! Vadelmat sekoitetaan itse tehdyn kakkumurun kanssa ja pakastetaan ilman sekoittelua tai jäätelökonetta.

MISTÄ VADELMA-JUUSTOKAKKUJÄÄTELÖ VALMISTETAAN?

Tarvitset jäätelön valmistukseen seuraavat raaka-aineet:

• Kondensoitua kookosmaitoa

• Vadelmia

• Soijakermaa

• Matenlijauhoja

• Kookossokeria

• Voita tai margariinia

• Perunajauhoja

MITEN VADELMA-JUUSTOKAKKUJÄÄTELÖ VALMISTETAAN?

Jäätelö valmistetaan kahdessa erässä: Ensin tehdään vadelmaseos ja kakkumuru. Kattilassa keitetään vadelmia ja perunajauhoja kunnes seos on paksua. Seos jäähdytetään jääkaappikylmäksi.

Kerma vatkataaan vaahdoksi ja sekaan lisätään kondensoitu kookosmaito ja vanilja. Lopuksi lisätään vadelmaseos ja kakkumuru. Jäätelömassa kaadetaan pakastuksen kestävään astiaan ja annetaan jäätyä jäätelöksi.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Vadelma-juustokakkujäätelö

(vegaaninen), gluteeniton

• 4dl kasvipohjaista vispikermaa kylmänä (käytin Alpron soija)

• 320g kondensoitua kookosmaitoa

• 1/2tl vaniljaa

• 400g pakastevadelmia

• 1rkl perunajauhoja

• 100g mantelijauhoja

• 2rkl + 2rkl kookossokeria

• 200g voita tai margariinia

1. Laita kattilaan vadelmat ja sulata miedolla lämmöllä. Kun vadelmat ovat sulaneet, lisää perunajauhot ja 2 rkl kookossokeria (tai enemmän). Nosta lämpöä ja keitä koko ajan sekoittaen. Keittele muutama minuutti kunnes seos on paksua. Nosta liedeltä ja jäähdytä. Nosta vielä jääkaappiin tekeytymään tunniksi pariksi.

2. Tee sillä aikaa kakkumuru: Sekoita mantelijauhot ja 2rkl kookossokeria. Sulata voi tai margariini ja sekoita kaikki ainekset. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

3. Kun vadelmaseos on jääkaappikylmää, vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu kookosmaito ja vanilja ja vatkaa mahdollisimman kovaksi vaahdoksi. Kääntele varovasti kerman sekaan puolet vadelmaseoksesta ja keksimurua paloina. Kaada pakastimen kestävään astiaan (esim.leipävuokaan tai kakkuvuokaan), lusikoi päälle loput vadelmaseoksesta ja piirrä veitsellä kuvioita. Pakasta väh.4 tuntia, tai yön yli (jäätelöä ei tarvitse sekoitella jäätymisen aikana)

4. Nosta sulamaan noin vartti-puoli tuntia ennen tarjoilua.