Gluteenittomat laskiaispullat (G,M)

Gluteeniton laskiaispulla on aivan täydellinen! se on unelmapehmeä ja pullamainen, eikä yhtään kuiva niinkuin gluteenittomat leivonnaiset helposti ovat. Salaisuus on löysä taikina ja pullien paisto muffinssipellillä! Näistä tulee täydellisiä, NAM!

MISTÄ GLUTEENITTOMAT LASKIAISPULLAT VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Lämmintä vettä

• Kuivahiivaa

• Jauhettua psylliumia

• Suolaa

• (Kookos)sokeria

• Vaniljasokeria

• Kardemummaa

• Kananmunan

• Öljyä

• Mantelilastuja(raesokeria/pähkinärouhetta

• (Kasvi)kermaa

• Itsetekoista mantelitahnaa (sis. mantelivoi, vaahterasiirappi, mantelijauhe) TAI valmista mantelimassaa TAI hilloa

MITEN GLUTEENITTOMAT LASKIAISPULLAT VALMISTETAAN?

Unohda kaikki mitä tiedät pullanleivonnasta, sillä nämä tehdään täysin toisella tavalla. Gluteenittomista pullista tulee todella usein kuivia, sillä jauhoista puuttuu gluteeniton antama sitko ja jauhoja joutuu käyttämään paljon, jotta pullista saa pullan muotoisia. Näiden unelmapehmeiden pullien salaisuus on todella löysä taikina ja taikinan reilu vatkaus. Pullat paistetaan muffinssipellillä ilman muffinssivuokia. Näillä muutamilla kikoilla gluteenittomista pullista tulee unelmapehmeitä. Tämä on myös todella helppo ohje, sillä pullia ei tarvitse pyöritellä ja kohotella. BEST!

Muita smankaltaisia reseptejä voisit pitää

Gluteeniton laskiaispulla

4-5 kpl / 200c/20min

• 2 dl lämmintä vettä

• 1 pss kuivahiivaa

• 1 tl jauhettua psylliumia (esim. tämä)

• 1/4 tl suolaa

• 1,25 dl (kookos)sokeria

• 1 tl vaniljasokeria

• 1,5 tl kardemummaa

• 1/2 kananmuna (vatkaa muna kulhossa ja käytä vain puolet)

• 2 dl Virtasalmen viljatuotteen gluteenitonta pullajauhoseosta (tämä) suosittelen käyttämään kyseistä jauhoa, sillä en tiedä tuleeko yhtä hyviä pullia muilla gluteenittomilla jauhoilla

• 1 rkl öljyä

• mantelilastuja/raesokeria/pähkinärouhetta

Lisäksi

• (Soija/Kaura) vispikermaa

• Mantelitahnaa (ohje alla) TAI valmista mantelimassaa TAI hilloa

Lisäksi tarvitset

• Muffinssipellin (esim. tämä) TAI silikonisia muffinssivuokia (nämä). Älä käytä paperisia, sillä pullat tarttuvat niihin kiinni. Pahviset voi toimia.

• Sähkövatkaimen

1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

2. Kaada kulhoon lämmin vesi ja lisää siihen hiiva sekä psyllium. Sekoita kunnes hiiva liukenee veteen.

3. Lisää suola, sokeri, vaniljasokeri, kardemumma, kananmuna, pullajauho ja öljy. Vatkaa sähkövatkaimen vispilöillä (ei taikinakoukuilla) täydellä teholla taikinaa noin 2-3 minuuttia. Taikina paksuuntuu ja kuohkeutuu vatkatessa. HUOM! Taikina on löysää ja muistuttaa enemmän kakkutaikinaa kuin pullataikinaa, tällä tavoin pullista tulee pehmeitä eikä kuivia, kuten monesti gluteenittomat pullat ovet.

4. Lorauta muffinssipellin 4-5 koloon öljyä ja pyörittele sitä talouspaperilla pitkin reunoja. Jaa taikina koloihin tasaisesti reunaan asti. Ripottele päälle mantelilastuja/raesokeria tai päähkinärouhetta. Anna pullien "kohota" noin 10 minuuttia ja nosta sitten pelti uuniin. Paista pullia noin 20 min. Anna jäähtyä vuoassa hetki ja pyöräytä voiveitsellä pitkin reunoja, jotta saat pullat helposti irti. Anna jäähtyä täysin ennen kuin täytät pullat.

5. Pullien täyttäminen. Leikkaa pala lakkia irti ja tee pieni syvennys pullaan vaikkapa saksilla. Täytä kolo mantelitahnalla tai hillolla ja pursota reunoille kermaa. Pullat ovat parhaita heti paiston jälkeen.

Mantelitahna

• 1 osa mantelivoita

• 1 osa vaahterasiirappia (myös paksu hunaja käy)

• 1 osa mantelijauhoja

1. Sekoita ainekset keskenään.