Mausteinen omenakakku kinuskilla (V,G)

Gluteeniton ja vegaaninen mausteinen omenakakku kinuskilla on aivan ihana syysherkku. Omenat upotetaan taikinaan ja päälle tulee rapea muruseos. Ihana kakku kruunataan itsetehdyllä kinuskilla!

MISTÄ MAUSTEINEN OMENAKAKKU VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Sokeria tai valitsemaasi makeutusta

• Pellavansiemenrouhetta (toimii sidosaineena)

• Gluteenittomia jauhoja (käytin virtasalmen viljatuotteen)

• Mantelijauhoja

• Kanelia

• Inkivääriä

• Kardemummaa

• Ruokasoodaa

• Leivinjauhetta

• Vaniljasokeria

• Suolaa

• Öljyä

• Kasvimaitoa

• Omenaviinietikkaa

• Margariinia

• Omenoita

MITEN MAUSTEINEN OMENAKAKKU VALMISTETAAN?

(Tarkempi ohje sivun alalaidassa)

Kuivat ja märät ainekset sekoitetaan erikseen ja sitten yhdistetään. Sekaan muutama kuorittu ja pilkottu omena ja kaadetaan taikina vuokaan. Muruseos sekoitetaan ja ripotellaan päälle. Paistetaan uunissa ja tarjotaan kinuskikastikkeen tai jäätelön kanssa :)

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Mausteinen omenakakku kinuskilla

gluteeniton, vegaaninen | 8-10 annosta

Uuni 175c / 20-30min

Ohje on tehty halkaisijaltaan 24 cm vuokaan. Jos vuokasi on isompi, tuplaa ohje. Täältä löydät myös vuokien muunnostaulukot

Kuivat ainekset:

• 1,25 dl sokeria tai valitsemaasi makeutusta (esim. erytritolia)

• 1 rkl pellavansiemenrouhetta (toimii sidosaineena)

• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (HUOM! gluteenittomat jauhot ovat hyvin erilaisia ja jotkut sisältävät maitojauhetta. Minä käytin Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. Muita jauhoja käyttämällä lopputulos voi olla erilainen, joten suosittelen käyttämään samoja jauhoja)

• 3 rkl mantelijauhoja

• 1 tl kanelia

• ⅓  tl jauhettua inkivääriä

• ½ tl kardemummaa

• ½ tl ruokasoodaa

• ½ tl leivinjauhetta

• 1,5 tl vaniljasokeria

• ¼ tl suolaa

Märät ainekset:

• 3 rkl öljyä

• 1,5 dl kasvijuomaa (mieluiten barista)

• 1 tl omenaviinietikkaa (toimii soodan kanssa kohotusaineena)

+ Lisäksi noin kaksi pientä (suomalaista) omenaa

Muruseos:

• 50 g margariinia (tai voita jos ei tarvitse olla maidoton/vegaaninen)

• 1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

• 0,5 dl sokeria tai valitsemaasi makeutusta

• 1,5 rkl mantelijauhetta

• ½ tl kanelia

• ⅓ tl vaniljasokeria

• ½ tl leivinjauhetta

Vegaaninen kinuski:

• 1,5 dl fariinisokeria

• 1 dl soijakermaa

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat ja märät ainekset erikseen ja sitten keskenään.

2. Kuori ja paloittele omenat ja lisää ne taikinaan.

3. Pingota 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan.

4. Tee sitten muruseos: Sulata rasva ja sekoita siihen kaikki ainekset. Tiputtele muruina taikinan päälle niin että koko kakku peittyy. Nosta vuoka uuniin keskitasolle ja paista noin 20-30 minuuttia. Kokeile 20 minuutin jälkeen tikulla kypsyys. Jos tikkuun ei tartu taikinaan, on kakku valmis. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja ota sitten jäähtymään esimerkiksi ritilän tms. päälle ettei pohja kostu höyrystä.

5. Kinuski: Mittaa soijakerma ja fariinisokeri kattilaan ja käännä levy päälle. Kun seos kuplii, pienennä hieman lämpöä ja keitä 5–10 minuuttia jatkuvasti sekoitellen. Kun kinuskia tiputtaa pienen tipan kylmään veteen ja sitä voi hieman muovailla, on kinuski valmista. Älä keitä kinuskia liian kauan.

6. Tarjoa kakku kinuskin kanssa. Huomasin että kakun maku paranee seuraavaan päivään joten sen voi hyvin tehdä edellisenä päivänä ja peittää esim.kakkukuvulla :)