Ranskalainen banaanileipä (G,V)

Tämä ranskalainen banaanileipä voidaan valmistaa kahdella tavalla: kananmunalla tai ilman. Kokeilin aluksi ilman ja kakusta tuli aivan ihanan mehevä ja maukas mutta matalahko, kokeilin sitten kananmunilla (kuvissa) ja koostumus oli enemmän kuivakakkutyyppinen, sekä kooltaan korkeampi. Tämän voi siis tehdä täysin vegaanisesti. Kokeilin myös aquafaballa, mutta mielestäni se ei parantanut makua eikä koostumusta. Saat siis valita kumman kakun teet, löydät ohjeista molemmat ;)! Kakku on myös täysin gluteeniton ja maidoton.

MISTÄ RANSKALAINEN BANAANILEIPÄ VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset (tarkat määrät sivun alalaidassa):

• Mustunutta banaania

• (Kananmunia)

• Sokeria tai valitsemaasi makeutusta

• Leivinjauhetta

• Gluteenitonta jauhoseosta (käytin Virtsasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, suosittelen käyttämään sitä sillä glutenittomissa jauhoissa on isoja eroja)

• Mantelijauhoa

• Öljyä (oliivi tai rypsi)

• Kanelia

• Jauhettua inkivääriä

• Vaniljasokeria

• Suolaa

• (Pellavansiemenrouhetta kananmunattomaan versioon)

KUINKA RANSKALAINEN BANAANILEIPÄ VALMISTETAAN?

Ainekset yksinkertaisesti vain sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan. Ei tarvitse vaahdottaa tai vatkata mitään. Banaanileipä nostetaan uuniin ja 40 minuuttia myöhemmin on herkullinen leivonnainen valmis.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Ranskalainen banaanileipä

gluteeniton, maidoton, (vegaaninen) | 6-8 annosta

Uuni 170c/40-45min

*kananmunaton versio: banaanileivästä tulee pienempi, joten suosittelen käyttämään pienempää 20 cm vuokaa tai tuplaamaan ohjeen (silloin myös paistoaika hieman pitenee, ota tämä huomioon!). Lisää kananmunattomaan versioon 2 tl pellavansiemenrouhetta sitomaan taikinaa. Kananmunattomasta banaanileivästä tulee kosteampi ja minusta jopa paremman makuinen. Kananmunaversiosta tulee vähän kuivakakun tyyppinen, kuohkeampi ja korkeampi.

• (2 kananmunaa)*

• 2 mustunutta banaania

• 1,2 dl sokeria tai valitsemaasi makeutusta

• 1 tl leivinjauhetta

• 2,3 dl gluteenitonta jauhoseosta (Käytin Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta, suosittelen käyttämään samaa sillä gluteenittomissa jauhoissa on tosi paljon eroja)

• 80 g mantelijauhoja

• 1 dl öljyä (oliivi tai rypsi)

• 1 tl kanelia

• 1 tl jauhettua inkivääriä

• 1 vaniljatangon kaavittu sisus tai 1 tl vaniljasokeria

• 1/4 tl suolaa

• (kananmunattomaan versioon 2 tl pellavansiemenrouhetta)

1. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään (jos käytät kananmunia sekoita ne vaan joukkoon vatkaamatta).

2. Leikkaa leipävuokaan leivinpaperi pohjalle ja reunoille. Kaada taikina vuokaan ja nosta uuniin. Paista uunissa noin 40-45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla paksuimmasta kohdasta.

Alkuperäinen resepti on kirjasta Modernia ranskalaista kotiruokaa - Yvan Cadiou