Mehevä pastasalaatti (g)

Tämän pastasalaatin mehevyyden salaisuus on uunissa pehmeäksi hautuneet Närpiön Vihanneksen Suomalaiset Dunne-tomaatit ja värikkäät paprikat. Salaattiin sekoitetaan reilusti tilliä ja koko komeus kruunataan herkullisella itse tehdyllä kastikkeella. Voit lisätä salaatin ruokaisuutta esim. mozzarellapalloilla, fetalla tai halloumilla ja/tai lisätä mukaan pähkinöitä tai siemeniä. Myös vihreää voi varioida makunsa mukaan.

Kaupallinen yhteistyö Närpiön Vihannes kanssa

MISTÄ MEHEVÄ PASTASALAATTI VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

(varsinainen resepti löytyy sivun alaosasta)

• Närpiön Vihanneksen Dunne-tomaatteja

• Närpiön Vihaneksen (väri)paprikaa

• Närpiön vihanneksen kurkkua

• (Gluteenitonta) pastaa

• Kevätsipulia

• Tuoretta pinaattia tai muuta vihreää

• Tilliä

• Ftaa/mozzarellapalloja/halloumia (tai vegaanijuustoa, tofua tms.)

• Pähkinöitä tai siemeniä

• Oliiviöljyä

• Punaviinietikkaa

• Hunajaa tai vaahterasiirappia

• Suolaa ja mustapippuria

Tiesitkö muuten, että Närpiön Vihannes on oikeasti 1957 perustettu osuuskunta, johon kuuluu 34 viljelijää. Viljelijöitä kutsutaan mestariviljelijöiksi, sillä heillä on takanaan monen sukupolven kokemus ja modernit laitteet. Osuuskunnan osakkaina viljelijät hyötyvät toistensa osaamisesta, koska he eivät kilpaile keskenään, ja osuuskunnan mahdollinen taloudellinen voitto jaetaan kokonaisuudessaan viljelijöille. 

Muita hauskoja faktoja:

• 95 % kasvihuoneiden lämmöstä tuotetaan muun muassa polttamalla puuhaketta tai läheiseltä myllyltä ylijääviä kauranjyvien kuoria.

• Kimalaiset huolehtivat taimien pölyttämisestä.

• Vihannekset päätyvät kuluttajan pöytään 1–3 vuorokauden kuluttua poimimisesta

• Närpiön Vihanneksella on yli 300 työntekijää, viljelijät ja heidän työntekijänsä sekä pakkaamon työntekijät mukaan lukien.

Närpiön Vihannes on ottanut haltuun niin vastuullisuuden, ympäristöystävällisyyden kuin jäljitettävyydenkin. Närpiön Vihanneksen tuotteet ovat 100 % Suomessa kasvatettuja.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Mehevä pastasalaatti

n. 10 annosta

Salaatti on mahdollista tehdä myös gluteenittomana ja vegaanisena

• 300g Närpiön Vihannes Dunne-tomaatteja

• 2 Närpiön Vihannes paprikaa

• ½ Närpiön Vihannes kurkku

• 250g (gluteenitonta) pastaa

• 4 kpl kevätsipulin valkoista osaa

• tuoretta pinaattia tai muuta vihreää

• 1 puntti tilliä

• fetaa/mozzarellapalloja/halloumia tms. (tai vegaanijuustoa, tofua tms.)

• pähkinöitä tai siemeniä

Salaatinkastike

• 0,5 dl oliiviöljyä

• 2 rkl punaviinietikkaa

• 2 tl hunajaa/vaahterasiirappia

• suolaa

• mustapippuria

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen.

2. Kaada pellille leivinpaperin päälle tomaatit kokonaisina ja paloiteltu paprika (voit leikata paprikan joko isoiksi tai pieniksi paloiksi). Nosta uuniin ja paahda noin tunti.

3. Keitä pasta al dente. Kaada siivilään ja valuta ja pyöräytä sekaan öljyä, jotta pasta ei tartu toisiinsa.

4. Viipaloi kurkku ja kevätsipulin valkoinen varsi (myös halutessasi vihreät varret jos haluat lisää sipulin makua). Hienonna tilli.

5. Kun tomaatit ja paprikat ovat pehmeitä ja meheviä, sekoita ne pasta, kurkun, tillin, kevätsipulin ja pinaatin tai muun vihreän joukkoon. Laita tarjoiluastiaan ja ripottele päälle mozzarellapalloja/fetaa tai halloumia (tai vegaanijuustoa/tofua)  sekä rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä. Ripottele päälle hieman suolaa ja rouhi mustapippuria. Lorauta päälle salaatinkastiketta juuri ennen tarjoilua tai jätä kastike salaatin viereen itse annosteltavaksi.