Talvisalaatti (onnistuu myös vegaanisena ja gluteenittomana)

Talvisalaatti talven paras salaatti! Pohjalla Järvikylän Maukas nuoret salaatinlehdet sekoitusta, makeaa paahdettua porkkanaa, rapeaksi paahdettua saaristolaisleipää, raikkaita tähden muodoiksi leikattuja päärynöitä sekä paahdettua mantelia ja kirpeän makeita granaattiomenan siemeniä. Kaikki nämä ainekset kietoutuvat ihanaksi ruokaisaksi salaatiksi, joka sopii erinomaisesti arkeen tai juhlaan – erityisen hyvin se sopii (pikku)joulupöytään.

Kaupallinen yhteistyö Järvikylä

Mistä talvisalaatti valmistetaan?

Valmistukseen tarvitset:

• Järvikylän Maukasta (nuoret lehdet -sekoitus)

• Porkkanoita

• Öljyä

• Juoksevaa hunajaa (tai siirappia vegaaniseen)

• Ripaus suolaa

• Mantelilastuja

• (Gluteenitonta) saaristolaisleipää

• Päärynää

• Granaattiomenan siemenet

Salaatinkastike:

• Rypsiöljyä

• Sitruunamehua

• Juoksevaa hunajaa (tai siirappia vegaaniseen)

• Suolaa

• Mustapippuria

Muita samanlaisia reseptejä joista voisit pitää

Talvisalaatti (onnistuu myös vegaanisena ja gluteenittomana)

10 annosta

Ainekset

• 2 ps Järvikylän Maukasta (nuoret lehdet -sekoitus)

• 400 g porkkanoita

• 1 rkl öljyä

• 1 tl juoksevaa hunajaa (tai siirappia vegaaniseen)

• ripaus suolaa

• 0,5 dl mantelilastuja

• 3 palaa (gluteenitonta) saaristolaisleipää

• 1 iso päärynä

• 1 granaattiomenan siemenet
  

  Salaatinkastike:

• 1 dl rypsiöljyä

• 1,5 rkl sitruunamehua

• 1,5 rkl juoksevaa hunajaa (tai siirappia vegaaniseen)

• suolaa ja mustapippuria

Ohje

1. Paahdetut porkkanat: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori ja porkkanat ja leikkaa ne ensin pitkittäin neljään osaan ja sen jälkeen n. 3 cm paloiksi. Sekoita kulhossa 1 rkl öljyä, 1 tl hunajaa (tai siirappia) ja ripaus suolaa. Pyöräytä porkkanat öljyseoksessa ja levitä uunipellille. Paahda uunissa n. 20 min tai kunnes porkkanat ovat kypsiä mutta napakoita. Anna jäähtyä.

2. Paahdetut mantelilastut: Laita mantelilastut kuivalle pannulle ja paahda kuumalla lämmöllä kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen. Varo polttamasta!

3. Rapeat saaristolaisleivät: Leikkaa leivät noin 1 cm levyisiksi paloiksi. Lorauta pannulle hieman öljyä ja paahda muutama minuutti kunnes ne ovat rapeita.

4. Päärynät: Leikkaa päärynästä viipaleita ja paina piparkakkumuotilla kuvioiksi.

5. Kokoa salaatti: Kokoa salaattivadille tai reunalliselle tarjottimelle nuoret lehdet, paahdetut porkkanat, paahdetut saaristolaisleivät, päärynät, paahdetut mantelit sekä granaattiomenan siemenet.

6. Sekoita salaatinkastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa salaatin kanssa.

Järvikylän uudet pienilehtiset salaatit kasvatetaan Suomessa kerrosviljelynä puhtaasti ja vastuullisesti. Raikkaat salaatit ovat valmiita käytettäväksi sellaisenaan. Maukas on nuorten lehtien sekoitus joka vaihtelee sesongeittain, tarkat ainesosat näet pakkauksesta.