Gluteeniton kasvispiirakka (v, g)

Herkullinen kevätpiirakka pitää sisällään villipestoa, parsaa ja suomen Närpiössä kasvatettuja helmitomaatteja sekä paprikaa. Piirakka on sekä vegaaninen että gluteeniton 😋👌. 

Tiesitkö muuten että Närpiön Vihannes on oikeasti 1957 perustettu osuuskunta, johon kuuluu 34 viljelijää. Viljelijöitä kutsutaan mestariviljelijöiksi, sillä heillä on takanaan monen sukupolven kokemus ja modernit laitteet. Osuuskunnan osakkaina viljelijät hyötyvät toistensa osaamisesta, koska he eivät kilpaile keskenään, ja osuuskunnan mahdollinen taloudellinen voitto jaetaan kokonaisuudessaan viljelijöille. 

Muita hauskoja faktoja:

• 95 % kasvihuoneiden lämmöstä tuotetaan muun muassa polttamalla puuhaketta tai läheiseltä myllyltä ylijääviä kauranjyvien kuoria.

• Kimalaiset huolehtivat taimien pölyttämisestä.

• Vihannekset päätyvät kuluttajan pöytään 1–3 vuorokauden kuluttua poimimisesta

• Närpiön Vihanneksella on yli 300 työntekijää, viljelijät ja heidän työntekijänsä sekä pakkaamon työntekijät mukaan lukien.

Närpiön vihannes on ottanut haltuun niin vastuullisuuden, ympäristöystävällisyyden kuin jäljitettävyydenkin. Närpiön vihanneksen tuotteet ovat 100% suomessa kasvatettuja.

Kaupallinen yhteistyö Närpiön vihannes kanssa

MISTÄ KASVISPIIRAKKA VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

• Leivinjauhetta

• Margariinia tai voita

• Soijajogurttia tai kermaviiliä

• Punasipulia

• Närpiön helmitomaatteja

• Närpiön paprikaa

• Kaura ruokakermaa

• Oatly oatspreadia (also known as påmackan)

• Perunajauhoja

• Pestoa

• Parsaa

• tuoretta basilikaa/timjamia

MITEN KASVISPIIRAKKA VALMISTETAAN?

Valmistus on helppoa kuin heinän teko!

Aluksi tehdään pohja sekoittamalla ainekset joko sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa. Pohja painellaan vuokaan ja esipaistetaan 10 minuuttia.

Sinä aikana valmistetaan täyte paistamalla ensin punasipulia ja paprikaa öljyssä. Sen jälkeen täytteen ainekset sekoitetaan ja lusikoidaan esipaistetun pohjan päälle. Lopuksi päälle tulee helmitomaatit ja parsa. Piirakka paistetaan uunissa ja tarjotaan jäähtyneenä :)

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Gluteeniton kasvispiirakka

Kaupallinen yhteistyö Närpiön vihannes kanssa

vegaaninen, gluteeniton

8 annosta

Vuoka ⌀ 22,8cm

Paistoaika 10min + 20min

Paistolämpötila 220c

Pohja

• 3 dl vaalea gluteeniton jauhoseos (tai vehnäjauho)

• 0,5 tl leivinjauhetta

• 75 g margariinia (tai voita)

• 1 dl soijajogurttia (tai kermaviiliä)

• 2 rkl kylmää vettä

Täyte

• 1 punasipuli

• 1 Närpiön Vihanneksen tavallinen tai suippopaprika

• öljyä paistamiseen

• 2 dl kaura/soija ruokakermaa (esim. juustonmakuinen sopi hyvin!)

• ½ prk Oatly oatspread maustamaton tms.

• 1 rkl perunajauhoja

• 1 rkl (vegaanista) pestoa (käytin nokkospestoa)

• kourallinen Närpiön Vihanneksen helmitomaatteja

• parsaa

• suolaa ja mustapippuria

• tuoretta basilikaa/timjamia tarjoiluun

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Paloittele kylmä margariini/voi ja sekoita kaikki pohjan ainekset käsivatkaimella tai monitoimikoneessa. Lisää kylmää vettä niin, että saat tarttuvaa massaa, mutta ei liian kosteaa. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan haarukalla reikiä. Esipaista pohjaa 10 minuuttia.

3. Tee sillä aikaa täyte: Kuori ja hienonna punasipuli. Paloittele paprika. Kuullota sipulia ja paprikaa öljyssä kunnes ne pehmenevät.

4. Sekoita vispilällä ruokakerma, oatspread ja perunajauho. Varo ettei jää paakkuja! Lisää seokseen paprika-sipulipaistos. Lisää pesto ja maista. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

5. Lusikoi täyte esipaistetun pohjan päälle ja koristele pinta halkaistuilla kirssikkatomaateilla ja parsannupuilla. Paista uunissa vielä 20 minuuttia ja anna jäähtyä. Piirakka pysyy parhaiten koossa kun annat sen levätä jääkaapissa yön yli :)